2013年7月1日 星期一

French Toast 法式多士


Panasonic麵包機又出動了,隔晚設定好法包模式,第二天起床就有有咬口的法包吃。

材料

  • 高筋麵粉 225g
  • 低筋麵粉 25g
  • 鹽 5g
  • 冷水/奶 190ml
  • 酵母 1.4 g




選擇法式模式烘烤


拿起了朋友借我的書,做了一個甜跟一個咸的法式吐司,焦糖漿合桃碎及蒜蓉磨茹合桃碎。

甜味材料


  • 雞蛋 2 個
  • 砂糖 40g
  • 牛奶 200 ml
  • 牛油 少許

咸味材料


  • 雞蛋 2 個
  • 胡椒 少許
  • 牛奶100 ml
  • 牛油 少許
Parmesan cheese 2 大匙 (optional)
無論甜或咸味,材料攪拌混合。
將方包放入淺盤中,倒入蛋奶液,浸泡3-4 小時,放入冰箱冷藏。中途要翻面,令方包充份吸收蛋液。


燒熱平底煱,放入牛油,用小火煎至金黃色即可,再加上喜愛的餡料。


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