2014年1月20日 星期一

Chinese peacan cookies 合桃酥


新年就最多應節食品,無事在家中渡年時真的可以一天吃到晚。我會一連幾天陸續分享一些我喜歡的賀年食品,今天先做合桃酥。不要以爲中式糕點就一定很不健康,其實只要用牛油取替豬油,味道沒有太大影響之餘其實都可以吃得很安心。合桃酥非常之簡單,由預備到完成只是花你半小時。

可以做10塊

材料:

  • 低筋麵粉 75g
  • 砂糖 40g
  • 室温牛油 30g
  • 梳打粉 1g
  • 雞蛋 半隻 (另加少少掃在餅上)
  • 合桃 10 粒


1. 打軟牛油,加入低筋麵粉及梳打粉過篩,加入砂糖混合。
2. 加入打勻的雞蛋攪混成麵團。
3. 分成10粒,輕輕壓平成一個圓形,但不用太大力壓得得扁,掃上蛋漿,再放一粒合桃。
4. 放入預熱175度的焗爐焗10-15分鐘。


For 10 pieces

Ingredients:

  • Cake flour 75g
  • Sugar 40g
  • Butter 30g
  • Baking soda 1g
  • Egg half (plus extra for brushing)
  • walnut / pecan 10 
1. Beat butter until soft, add sifted cake flour, baking soda and sugar to mix. 
2. Add beaten egg and press until it forms a dough. 
3. Divide into 10 pieces and press into a small flat circle but it doesn't need too hard. Brush the surface with egg and put each with a pecan or walnut. 
4. Put it into the preheated 175 degree oven for 10-15 minutes. 

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