le cordon bleu - orientation day

16/6 是第一天的orientation day ，以前聽到要開學都沒有一點的期待以及興奮，但今次我真的有一點點的緊張，不停在幻想身邊的同學，學校以及上課的情況，不過前一晚照常大覺睡。

雖然住得近，但我都早30 分鐘到學校。一入reception 就做確認手續，而同時我都收到一個file，一個Usb ，一枝筆以及一個學生證badge。welcome speech 在 jardin d'hiver ，即winter garden 進行，這個地方平時其實爲student area ，可以在這吃飯，聊天，但jardin d'hiver 內面有椰樹，好像跟名字有點不太相襯。單單是pastry 的學生大約有50-60人，目測見到有至少一半爲中國人! 這個畫面有點震撼，我以爲中國人大約有20-30%，除此之外，還有台灣人，韓國人，日本人，新加玻，馬來西亞，俄羅斯人等等。

orientation day 的程序大概就是先分組，再做入學登記，取校服、工具，書，試校服，參觀學校，最後在demonstration room 做一個短的簡介。

先說校服 ，一套完整的校服有，帽子，領巾，白色外衣，圍裙，黑白格子長褲，side towel，安全鞋，而衣袖袋要有湯匙，茶匙，叉各一個用作試味，另外一定要掛學生證，方便辨認以及chef 紀錄計分。上堂時有分demonstration class 以及 practice class ，如果上demonstration class 時，可以不必以full uniform 出現，可以去掉帽子，圍裙及side towel ，但practice class 就必需以full uniform 出現，跟小學生一樣，學校有突撃檢查，校服不潔又或者不齊整者就會被扣分。校服有多於一套，可以方便替換。還有這個長褲是不解地長，學校說太長是正常的，還建議我們改短或自己縫起。我家裡沒有沒何的針線包，而且自己對上一次縫衣服都記不起是何時的事，幸好家附近有一間改衣店，我就找那個大叔幫忙。大叔收費我覺得很貴，改兩條褲收我20 eur，印象中香港不是改一條20hkd?不過這條褲都要穿半年，而且大叔又會說英文，又跟我說笑，所以都OK 啦。

工具是十分誇張呢! 雖然我是讀甜點的，但袋內有很多各式各樣的刀具及cuisine 用具，另外，還有一些甜點用的用具。

抺刀，麵包/蛋糕刀，魚刀，主廚刀

斬刀，剔骨刀，磨刀鋼，肉叉

削皮刀，毛刷，蔬果切刀，膠刮

唧袋，唧咀，温度計，刮刀，打蛋器，鎖

刨皮刀，挖球刀，削皮刀，不知道什麼，去芯刀，鉗

肉針，剪刀，湯匙，茶匙，叉 ，抺刀

一疊領巾，毛巾，刷子，開瓶器，碗

學校內連地下有五層，有demonstration room, practice room, computer room, changing room, winter garden, administration room等等。

最後的學校簡介，主要簡介藍帶value，校舍，timetable以及校規。校規一個字嚴。必須準時，身體健康，因爲病假都計缺席，demonstration class 準時出席方可之後出席practice class ，如果demonstration 遲到，那就等於缺席兩次，多於五次缺席就可以拜拜，其他的校規就不祥談。還有timetable 並不是fix 一個日子上課，每個星期的上課日子都不一樣，大概上2-4天，通常上午或中午有demonstration ，下午或之後一日有practice 。學校給我們的timetable 包括了其他學生的schedule，雖然highlight了我們的課，但pastry class 都有4班，practice 時我們會分開上，所以highlight 的item 內都有一些是不用理會的，需要看多兩次先放心以免我走了堂也不知道。簡介完後就解散。

第二天要上的hygiene 課。