Paris - Angelina

我的google map 內有一個paris patisserie 的folder，每次出街前我會先望一望有沒有想吃的蛋糕店在附近，我希望我可以在離開前完成到我這一張清單，但同時希望我不會加太多的磅數。

原本沒有打算到Angelina 的，但難得經過Lafayette 就來兩件蛋糕。蛋糕的款式大概有十多件，都一一陳列在櫃內。由於剛吃飽，所以只吃了兩件。聽人說Angelina 平時要排隊，但今天沒有太多人，而且餐廳內都有很多座位。

tarte au citron，樣子很起來很吸引，上面鋪了五粒棉花糖，棉花糖不算太甜，而且可以平衡檸檬的酸味。塔皮有一點點令我失望，塔皮不鬆脆。不算很軟身，但我認爲在這些patisserie 的要求應該要高一點，總想要找到一些令人驚喜又或者令人感動的感覺。總括，tarte au citron ，不過不失，中間檸檬內饀不算太酸，texture 如稍爲硬身的啫喱，方便用叉分割，但沒有令人surprise 。

Fraiser，比較喜歡這個。通常我吃蛋糕會先切一小口，一次過品嘗整蛋糕不同的層次，然後每一層品嘗，這個有令人感動的味道。蛋糕底層爲榛子蛋糕片，中間夾了新鮮的草莓以及custard cream mousse，再蓋上一層榛子蛋糕片，最頂層爲啫喱片。平時在巴黎買水果都覺得較香港的size 大，最重要的是新鮮。只要將這個蛋糕放在自己前面都已經聞到草莓的香味，這個草莓帶少少酸味，如果喜歡又甜又酸草莓的朋友就會很喜歡這個，但如果我有機會做這個，我會選擇放日本草莓，因爲我較喜歡日本的純香甜味，中間的custard cream mousse 很滑但沒有好膩好肥的感覺。不過，蛋糕的最底層我覺得有少許滲水的情況，似乎是蛋糕上掃了太多的酒。個人比較推介fraiser，下次再試mont blanc!