野上麵包

野上麵包很好找，如果大家到台灣旅行，可以安排先到北投温泉區，回程可以加入野上麵包店。出捷運走幾分鐘就到了，麵包店開在一個較遠離旅客熱點的位置，但麵包店生意也不錯，客人有進有出。野上麵包店是我整個台北甜點之旅的第一個行程，網上資料搜集所得，野上師傅的法包最了得，所以第一個目標就是長法棍，所以就算要吃一個星期都要買來試試。法棍都有好幾種，但每一條都很長，所以只好買一條試試。法包上的紋爆裂得很美，而且包內的洞孔大，外表香脆，我買了一個較少麥味但較Q軟的，但趁熱吃這個法包跟吃方包一樣的鬆軟。上次在香港灣仔的Passion 買了一條法棍，我都很喜歡那個，但唯一就是太鹹，上野這個法棍味道就剛好。

另外，我吃了這個canele 可麗露，這個是其中一種很經典的法式甜點。我對canele 是有點情意結，話說我之前爲了做canele 我買了幾個近千元的銅模，只做過一次，而且又連那篇entry 都還沒有post ，要好好再做多次。其實要做好吃的canele 是很折騰的，要工具，材料，時間，心機，經驗才可以做到好的canele ，所以見到有賣就二話不說買下了。這個也不算最好吃的canele ，吃的時候外表已經軟，但內層的custard都很好吃，又濕又軟，雖然沒有什麼酒味但我都很喜歡這個版本。

 

接著有brioche，一直都覺得這個造型很像女人的乳房，但要成功做到這個造型也不易，稍一不慎那個頭就東歪西倒，圓形不似圓形。一如預期，很重的牛油味，如果可以加熱湯吃就更好。

 

另外，買了一些很classic 的款式，例如這個牛奶麵包，上面一粒粒的是砂糖，這種是可以入焗的砂糖。跟港式的甜餐包有點像，但這個的包當然實在多，不是吃空氣包，小小的一個，吃早餐就最好。

Medeleine 這個就是牛油蛋糕令我意外的就是有很重的蜂蜜味，很美的金黃色，另外一邊還有凸肚臍。

無錯!這間麵包店連麵粉都可以買到，這種麵粉的特別之處在於麵粉的配方由野上師傅與麵粉廠商研製。Melanger 的意思是mix ，代表著野上師傅將最好的比例配方混合到這麵粉裡，而我都買了一包玩。