在不久之前我先發現原來這個世界有人如此討厭椰絲，對於一個對食物基乎沒有任何偏食習慣的我覺得很吃驚。椰絲很香，質感又特別，爲什麼不愛? 如果你喜歡椰絲就會很喜歡這個小吃，但如果有一日你發現你有一個討厭椰絲的人得罪了你，你都可以用這個孝敬他!
出自<法國藍帶的基礎糕點課基本中的最基本>
約40 個
材料:
- 蛋白 80g 約兩隻
- 砂糖 80g (已減糖)
- 椰絲 137g
1. 先製作瑞士蛋白霜 。
2. 加入一半的椰絲，用刮刀混合。
3. 加入另一半的椰絲，要輕力，不要弄破氣泡，稍混合就可以。
4. 入唧袋，在牛油紙上唧出約2-3cm 的大小。
5. 放入預熱220度的焗爐約5分鐘或表面微金黃色。
6. 待椰子岩稍涼數分鐘才移離牛油紙。將放涼而吃不完的就放入密實盒。
6. 待椰子岩稍涼數分鐘才移離牛油紙。將放涼而吃不完的就放入密實盒。
Ingredients:
- Egg white 80g around 2 eggs
- Sugar 80g (reduced sugar amount)
- Shredded coconut 137g
1. Prepare the Swiss meringue .
2. Add half of the shredded coconut, use spatula and mix.
3. Add the rest of the shredded coconut, mix gently.
4. Put it into the pipping bag and pipe around 2-3cm diameter balls on the parchment paper.
5. Put it into a preheated 220 degree oven for around 5 minutes or until it turns slightly golden color.
6. Remove the rocher coco from the parchment paper after it cools down for a few minutes and put all those cooled rocher coco into a sealed box.
6. Remove the rocher coco from the parchment paper after it cools down for a few minutes and put all those cooled rocher coco into a sealed box.
沒有留言:
張貼留言