課堂上練習的gum paste 及fondant 都是買現成的，今課主要做的是絲帶，我mix 了我最喜愛的顏色加進gum paste 。這個絲帶主要分爲3個組合，底層，中層及頂層。做的其實不困難，首先要將gum paste 壓成一層厚度一致的gum paste 。另外如果你眼利的話你會看見絲帶上有一些約隠約現的花紋，花紋是用一條印有凹凸花紋的麵棍壓成的，不過壓這個花紋時要大力一點才可以壓出清楚的花紋。這個絲帶看似蠻利害，當你知道怎樣做以及你有小工具，人人都可以輕易做到。工具要有圖中的rolling pin，ribbon cutter ，rolling pin 左右兩邊有紫色及粉紅的橡皮圈，兩個代表不同的厚度，每次壓的時候只要套上你想要厚度的橡皮圈，壓到不能再壓下去的時候就代表gum paste 壓到了你想要的厚度。下面的那個滾輪，有不同的線條跟闊度可以選擇，套上後壓在gum paste 上就可以有很一致的絲帶條。最下的那三個小圖就解釋了如何做這個絲帶，只要切出11條相同闊度的絲帶條，每一個對摺，用掃沾少少水沾住，如圖側身企風乾，如是者做做做11條就可以開始疊三層，先6個，再間隔5個，最後再加1個。每做一層時也用掃沾少少水黏住。我做的每個絲帶圈中間也加有一團的紙巾撐住，這樣就可以在絲帶風乾的過程中防止絲帶下塌，完成後的作品也更有立體感。
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