Lebkuchenherzen / Ginger bread heart 德式薑餅

Lebkuchenherzen 是傳統的德式薑餅，在Okotoberfest，Christmas fair 等open markets 很受歡迎，薑餅主要由蜜糖，香料粉，麵粉，牛油做成，用icing sugar 裝飾，再寫上你想寫的語句，例如:生日快樂，我愛你等，送給你心愛的人表達你的愛意，open market 售賣時一塊塊薑餅用絲帶掛起。不知道快將來臨的本地 okotoberfest 會不會見到德式薑餅? 

德式薑餅材料: (食譜取自about.com)

5'半的(心形橫計)心形可做3-4個

• 牛油 50g
• 砂糖 50g
• 蜜糖 138g
• 可可粉 8g
• 麵粉 300g
• 全蛋 半隻
• 丁香粉 1/2 teaspoon
• 肉桂粉 1 teaspoon
• 薑粉 1teaspoon 
• 鹽 1/4 teaspoon

icing sugar 材料:

• 蛋白粉10g
• 糖霜 150g
• 水 25g

德式薑餅做法:

1. 牛油切粒，隔熱水坐溶牛油，加入所有香粉，蜜糖，砂糖，可可粉及鹽混合。

2.  加入篩過的麵粉及雞蛋攪混。

3.  用手搓至一團，不用太大力搓，不用像搓麵包般用力。

4. 用保鮮紙包好入雪櫃一小時。

5. 壓平約0.5cm 的厚度，用模壓出圖案。

6. 放入預熱175度的焗爐20-25分鐘。

7. 放涼後再唧上incing sugar 裝飾。

icing sugar 做法:

1. 將所有材料用攪拌器打發5-6分鐘至稠身。
2. 加入色素做成不同的顏色。