Viennese Chocolate Sablé 維也納巧克力酥餅

焗這個餅時一屋都充滿濃郁的朱古力味，一出爐待一會就可以吃，很香很酥，喜歡朱古力的一定不可以錯過。

材料: (大可以做14-15 塊，小可以做約30塊)

• 中筋麵粉 130g
• 牛油 125g
• 可可粉 15g
• 糖粉 35g 
• 蛋白 1.5 tablespoon 

做法:

1. 牛油加入糖粉，用攪拌器打軟。

 

2. 加入蛋白用攪拌器混合。

 

3. 加入篩過的可可粉及麵粉，用刮刀輕力混合，不要太大力攪出筋性。

 

4. 入唧袋，在牛油紙上唧出想要的形狀。

5. 放入預熱175度的焗爐20-25分鐘，如果做小的，可以縮短焗的時間，焗至餅身有少少硬，出爐放涼後會再乾身硬一點。

6. 出焗爐，放涼可享用，要存放在密封盒收藏。