Blueberry cheesecake 藍莓芝士凍餅

那天心血來潮就做了這個藍莓芝士凍餅，做了一個大的給公司同事，沒有什麼的特別原因，謝謝同事們願意把我的凍餅吃完，日後我會不太顧你們的感受，做完拿回公司餵白老鼠，老實說我很在乎你地說的一切，不用對我有任何的保留，我可以接受任何的意見，我相信有多點的回應才可以令我進一步，做得更好。如果大家有什麼想吃的，請不要介意告訴我，給我一個機會做給大家吃! 

8" 吋

材料 

藍莓醬

• 260g 藍莓 
• 30g 檸檬汁 
• 80g 砂糖 (可以隨自己的喜好加減甜味)

藍莓cheese filling 

• 250g creamcheese 
• 60g 砂糖 
• 220g cream 
• 10g 魚膠粉 
• 60g 水 
• 60g 藍苺餡  (取上面的藍莓醬)

藍莓餅底 

• 150g oreo 不要夾心cream
• 75g  牛油液 

餅底

1. 將oreo 餅放入保鮮袋中，用硬物壓碎。 
2. 牛油液和oreo 碎混合，用匙羹把混合物壓在模具底，放入冰箱冷藏一小時。

藍莓醬

1. 將所有材料放入小煱中煮大概10鐘至稠身，放涼入冰箱。 

藍莓 cheese filling 

1. 魚膠粉用温水浸軟，再隔熱水浸溶。 creamcheese 及砂糖用攪拌器打軟，加入藍莓果茸和魚膠水混合。 
2. cream 打發至六成的狀態，混入1中。
3. 將2.倒入裝oreo底的模具中雪2小時。
4. 最後放上新鮮藍莓及藍莓醬作裝飾。