Butter cookies 牛油曲奇

網上一直都有流傳jenny bakery 的食譜，很簡單，失敗率低，在這個想做點東西又不想做到周圍一團糟的情況下做曲奇就最好不過。這個曲奇的關健在於牛油，只要買對牛油就已經成功了一大半。牛油是温室的牛油，一般我們買的牛油都是從凍櫃取出的，但今次做的曲奇是温室的，因爲在製做這種牛油的過程中已經把牛奶擠壓出來，所以不用放冰箱。温室牛油在一般的烘焙店可以買到了，今次我買的是金桶的牛油，傳說jenny bakery 都是用這個的。不過真的只有用温室牛油才可以做出很鬆化的效果。不過聽說很久前的jenny bakery 是人手做的，但始終是做生意嗎，用機做以及加上化學材料有時都有點不能避免，如果我跟你說我做的好吃過jenny bakery 就是因爲我是用手做，不是做機做的，加上沒有任何的化學材料下做出的曲奇會吃得安心。

     

 材料:

•  牛油100g 
• 高筋麵粉 75g (篩過) 
• 粟粉 25g 
• 糖霜 25g 
• 鹽1/4 teaspoon 

1. 牛油加糖霜打混至淺白色的狀態。 
2. 加入粟粉，高筋麵粉及鹽至1.混合。
3. 擠花，加上乾的紅莓。 
4. 入冰箱雪15分鐘，同時預熱焗爐150度15分鐘。 
5. 入焗爐焗15-20分鐘。